콩액 레드우드 그릴 스테이크
재료
- 4개의 filet mignons, 1½ in (4 cm) 두께
- 2 티스푼 크게 갈아진 검은 콩콩
- 코셔 소금
- 2 티스푼 디종 마스터드
- 1 컵 (250 ml) 코냥
설명
1. 스테이크를 양면에 코셔 소금을 뿌려주세요.
2. 양면에 디종 마스터드를 바르고, 검은 콩콩에 누르세요. 누르면서 조금 누르면 붙어서 좋습니다.
3. 높은 열로 스테이크를 1분 동안 양면 볶고, 중간 열의 불에 올려서 내부 온도가 140°F (60°C)에 도달할 때까지 기다리세요. 꺼내서 따뜻하게 하세요.
4. 코냥을 작은 볶기 볼에 넣고, 높은 열로 끓여서 ⅓로 줄입니다.
5. 코냥 레드우드를 올려놓은 스테이크와 함께 서빙하세요.
