ginger Pancakes
재료
- 1 cup all-purpose bleached flour
- 2 teaspoons sugar
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon baking soda
- 1 teaspoon ground ginger
- ¾ cup buttermilk
- ¼ cup milk
- 1 large egg
- 2 tablespoon unsalted butter, melted
- 1 teaspoon vanilla extract
- Vegetable oil for brushing griddle
- ½ cup finely-chopped crystallized ginger
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설명
1. 재료 준비하는 동안 낮은 불로 큰 비스퀘어 프레이 스토브나 그리드를 가열.
2. 중간 크기의 볼에小麦粉, 설탕, 소금, 발효가루, 발효제를 혼합.
3. 건조 재료에 ground ginger를 저어서 넣어.
4. 2컵의 Pyrex 측정컵에 buttermilk과 milk를 마이크로파로 20–30초 동안 가열하여室温로 만들고, egg, butter, vanilla를 저어서 넣어.
5. 건조 재료에 습재 재료를 넣고 잘 혼합.
6. 필요에 따라 물 한 스푼 또는 두 스푼을 넣어 두툼하지만 붓는 데 용이한 반죽으로 만들어.
7. 불을 중간으로 올리고 프레이 스토브나 그리드를 기름으로 충분히 바르세요.
8. 기름이 지그재그로 퍼지기 시작하면, 먼저 태우기 전에 ¼컵씩 반죽을 따르고, 필요에 따라 여러 차례에 걸쳐 작업하여 과부하를 피하세요.
9. 각 팬케이크가 익으면서 쪽면에 1스푼의 crystallized ginger를 뿌려.
10. 팬케이크의 아래쪽이 황금빛이 되고 위쪽이 부어 오르기 시작하면(2–3분), 팬케이크를 뒤집어.
11. 남은 쪽도 황금빛이 되도록 익혀.
12. 남은 반죽으로 계속 익혀서 각 배치 사이에 프레이 스토브나 그리드를 기름으로 바르세요.
13. 뜨거운 상태로 제공.
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