fried chicken
재료
- 원하는 양에 따라 건조한 향신료(예: 후추, 파프리카, 양파 파우더, 마늘 파우더 등)
- 1 마리의 프라이터 쌀콩, 잘라서(아래 주의사항 참조)
- 1 퀸트 보터밀크
- 1/2 컵 소금
- flour
- 요리 방법에 따라 적합한 기름의 양
설명
1. 원하는 양에 따라 모든 향신료를 섞어 스펀지 냉장고를 만듭니다.
2. 보터밀크를 볼에 붓고 소금을 녹입니다.
3. 한 조각씩, 향신료 냉장고에 넣고 돌립니다.
4. 각 쌀콩을 보터밀크에 담그습니다.
5. 보터밀크와 쌀콩의 볼을 덮고 냉장고에冷藏합니다. 서빙하기 직전에 뺀다면 최소 2시간이지만, 맛은 나빠집니다. 밤에 두고 싶다면 소금을 1/3컵으로 줄여야 합니다.
6. 쌀콩을 보터밀크에서 뺀 후, 그리고 그를 모래에 뒤집어서 모래로 덮이도록 합니다. 모래를 떨어뜨립니다.
7. 쌀콩을 360°F의 기름에 담그세요. 각 쌀콩 부분에 따라 시간을 조절합니다:
8. * 가슴: 10분
9. * 발목: 12분
10. * 엉덩이: 13-14분
11. * 날개: 10분
12. 쌀콩을 시트 팬 위의 나사반에 올려서 배출합니다.
13. 팬의 한쪽에 3-4mm 높이로 기름(또는 짧은 지방)을 325°F까지 가열합니다.
14. 팬에 주의 깊게 달걀을 올려서 피부면을 아래에 두고 볶습니다. 피부면을 뒤집고 다른 면도 볶습니다. 이를 통해 빠르게 볶는 고기(날개와 가슴)보다 느리게 볶는 고기(엉덩이)를 더 강하게 볶을 수 있습니다.
15. 쌀콩을 나사반 위의 나사반에 올려서 배출합니다.
16. 큰 조각부터 먼저 뜨거운 기름에 넣고 약 3분 동안 매우 미미하게 볶습니다. 그런 다음 덮개를 올려서 잠그세요.
17. 압력을 5-6파운드로 7분 동안 요리합니다.
18. 쌀콩을 나사반 위의 나사반에 올려서 배출합니다.
