어섭이 소스 (비건)
재료
- 1 ½컵 찢어진 건조해초
- 4컵 물
- 3개 큰 마늘, 깨끗하지 않게 눌려
- 1 ½스푼 검은 콩콩
- ½컵 어두운 중국 소금장
- 필요에 따라 추가 boiling water
설명
1. 해초를 냄비에 넣고 4컵의 물을 추가.
2. 끓이고, 그 다음 불을 낮춰 끓는 것을 유지.
3. 20분 동안 요리.
4. 나머지 재료와 물을 추가하여 냄비에 총 약 6컵 만들어.
5. 다시 끓이고, 그 다음 약 30분간 높은 불로 끓이기.
6. 그 시점에서 맛을 보기 시작 (하지만 조금만, 강하니까).
7. 주스가 약 반으로 줄어들면, 먹기에 너무 소금이 많아질 것 같고, 이는 준비가 되었다는 의미.
8. 미세한 거즈나 커피 필터로 걸러서 식히기.
