Firfir (에티오피아 맛있는 달걀 스크램과 인제라)
재료
- 2 표시 올리브 오일
- 1 개의 중간 크기 양파, 잘게切的
- 2–3 개의 토마토, 잘게切的
- 2 개의 대추, 잘게切的
- 1–2 개의 녹색 고추, 잘게切的
- 1 표시 베르베辣味香料混合物
- 4–6 개의 남은 인제라, 작은 조각으로切的
- 4 개의 큰 달걀
- ½ 표시 페파리오
- ¼ 표시 튀미
- ¼ 표시 소금, 맛에 따라
- 새콤한香菜, 잘게切的, 장식용
설명
1. 중화 온도로 큰 프라이팬이나 푼지에 올리브 오일을 녹이세요.
2.切的洋葱放入锅中，炒至半透明并略微变黄。
3.加入切碎的大蒜和切碎的青椒，再炒一分钟，直到香味散发出来。
4.将切碎的番茄加入锅中，煮至开始变软。
5.在一个搅拌碗中，将鸡蛋打散，加入伯贝辣味香料混合物、辣椒粉、姜黄和盐。充分混合。
6.将炒过的蔬菜推到锅的一边，为鸡蛋腾出空间。
7.将打散的鸡蛋倒入锅中空出的地方，用木勺或铲子翻炒至完全熟透。
8.将炒好的鸡蛋与锅中的蔬菜混合。
9.将인제라的块撕成小块，加入锅中。充分搅拌以混合所有食材。
10.再煮几分钟，让인제라吸收风味并略微变软。
11.从热源上取下锅，撒上新鲜切碎的香菜。热食，享受这道传统埃塞俄比亚菜肴的辣味和美味。
