Fast Food French Fries
재료
- 2 파운드 russet 감자, julienne보다 약간 크게 잘려
- 소금
- 신선한 검은색 후추
- 중립 지방을 사용한 튀김 지방
설명
1. 감자를 깨끗한 물에 담그고, 물이 투명해질 때까지 반복적으로 씻습니다.
2. 감자를 샐러드 스피너에 돌려서 건조하게 만들고, 350°F에서 부드럽고 약간 약해지지만 갈색이 되지 않도록 푸짐하게 튀깁니다. 냉각 랙에 배출.
3. 지방을 375°F로 가열하고, 감자를 4–5분간 튀깁니다.
4. 냉각 랙에 배출하고, 많이 소금과 신선한 검은색 후추를 뿌립니다.
5. 뜨거운 상태로 제공.
