스타일러스 크레퍼

Name: 스타일러스 크레퍼
Cuisine: 프랑스
Ingredients: 125 g (1 컵 / 8 oz) all-purpose flour; 1 pinch of salt; 2 tbsp granulated or superfine sugar; 4 eggs; 172 ml (¾ cup / 6 fl oz) milk; 172 ml (¾ cup / 6 fl oz) heavy cream; 1 tsp vanilla (you can use essence or bean or paste, or substitute other flavors like orange zest); 3 tbsp melted butter

카테고리: 파이

요리: 프랑스

출처 ↗

재료

125 g (1 컵 / 8 oz) all-purpose flour
1 pinch of salt
2 tbsp granulated or superfine sugar
4 eggs
172 ml (¾ cup / 6 fl oz) milk
172 ml (¾ cup / 6 fl oz) heavy cream
1 tsp vanilla (you can use essence or bean or paste, or substitute other flavors like orange zest)
3 tbsp melted butter

설명

1. 혼합 볼에小麦가루, 소금, 설탕을 섞는다.

2. 다른 볼에 달걀을 저어서 우유, 크림, 바닐라를 섞고 잘 저어준다.

3. 습한 혼합물의 절반을 건조한 재료 볼에 붓고 잘 저어준다. 이곳에서 일부 글루텐이 발달하기 때문에 취향에 따라 더 많이나 적게 저어보세요.

4. 나머지 습한 혼합물을 붓고 잘 섞는다. 이제 맛과 글루텐이 더 발달하기 때문에 최소 1시간, 좋다면 밤까지 냉장 보관합니다.

5. 반죽을 방울 온도로 30분 동안 두어야 합니다.

6.中火에 팬을 가열하고 버터를 녹여 반죽에 혼합한다.

7. 팬이 뜨거우면서도 연기가 나지 않을 때, 반죽 ⅓컵을 중앙에 붓고 팬을 기울여 균일하게 퍼뜨린다. 실수를 했다면 걱정하지 마세요, 그냥 구워서 먹어도 됩니다.

8. 크레퍼가 팬에서 벗어나기 시작하면 뒤집을 수 있습니다. 더 쫄깃하게 하고 싶다면 더 구워도 되지만 태우지 마세요. 몇 인치 정도 넓고 얇은 도구로 크레퍼 아래에 넣어서 뒤집을 수 있습니다. 팬이 더 뜨거우면 더 빨리 구워질 수 있습니다. 높은 열로 20초 정도로 크레퍼를 구울 수도 있지만 낮은 열로 느리게 구워도 무방합니다.

9. 크레퍼를 따뜻하게 서빙합니다.

10. 보관할 때는 압축하여 습기가 빠지지 않도록 하고 냉장 보관합니다. 냉장 보관된 것을 냄비에서 데워야 합니다.