가족 피자
재료
- 180 ml 따뜻한 물
- 1 tsp granulated sugar
- ⅔ 팩켓의 빵가루 페이스트아이어
- 1 tsp salt
- 330 g flour
- 1 tbsp olive oil
- 5 generous tbsp tomato sauce
- 6 slices prosciutto cotto (cooked Italian ham, or equivalent)
- 1 ball buffalo mozzarella, diced
- 40 g Emmental, grated
설명
1. 따뜻한 물,砂糖, 페이스트아이어, 소금을 잔에 결합하고 잘 혼합하여 페이스트아이어가 분포되도록 합니다. 페이스트아이어를 활성화하기 위해 혼합물을 3–4분 동안 휴지시킵니다.
2. 볼이나 샐러드 볼에小麦가루를 붓고, 페이스트아이어 혼합물을 넣어 혼합합니다. 혼합하고 잘 저어서 손에 꼽히지 않는 부드러운 반죽을 얻습니다. 몇 분 동안 저어도 반죽이 너무黏하다면, 조금 더小麦가루를 넣어 저어보세요.
3. 올리브 오일을 추가하고, 부드러운 반죽이 되도록 다시 저어합니다.
4. 반죽을 습한 천으로 덮고, 약 20분 동안 휴지시킵니다.
5. 다시 짧게 저어서 롤링 펀으로 반죽을 얇게 떠서 브레드 스크린에 옮깁니다.
6. 토마토 소스를 반죽에 바르고, 햄 슬라이스를 겹쳐서 가까이 배치합니다.
7. 모자렐라 치즈와 에멘탈 치즈를 햄 위에 뿌립니다.
8. 180°C (356°F)로 15분 동안 구워줍니다.
