드라이 러브 그릴 레브
재료
- 4 개 두께 있는 레브 스테이크
- 스테이크 러브, 필요에 따라
- 디조너 마스터드, 필요에 따라
- 스프레이 볼에 담긴 워체스터셔리 소스
설명
1. 각 스테이크의 양쪽에 마스터드를 얇게 바르고, 스테이크 러브를 자유롭게 뿌려서 고기를 가볍게 마사지하세요. 한 번 쉬어두세요.
2. 예열된 탄소그릴의 그릴에 타월을 빨리 닦아주세요. 스테이크를 가장 뜨거운 부분에 올려서 1 ½ 분 동안 요리하고, 90°로 회전하여 다른 1 ½ 분 동안 요리하세요. 뒤집어서 또 한 번 같은 방식으로 요리하세요. 고기 근처에 화염이 나타나면 워체스터셔리 소스로 뿌려주세요. 아니면 그대로 두세요.
3. 그릴의 더 시원한 부분으로 옮겨서 자주 돌리면서 10°F 아래의 원하는 익힌 정도까지 요리하세요.
4. 제거하여 10분 동안 쉬어두고 서비스하세요.
