DIRTY RICE
재료
- 2tablespoon 채콜릿
- 1teaspoon black pepper
- ½lb(225g) chicken gizzards(선택 사항)
- 2teaspoon paprika
- ¼lb(110g) 돼지고기, ground
- 1teaspoon dry mustard
- 1bay leaf
- 1teaspoon cumin
- 1yellow onion
- ½teaspoon thyme
- 1½stalks 셀러리
- ½teaspoon oregano
- ½ea. green bell pepper
- 2tablespoon 버터
- 1garlic clove
- 2cups 돼지고기 스트랙
- 1teaspoon Tabasco sauce
- ½lb(225g) chicken livers(선택 사항)
- 1teaspoon 소금
- 1cup cooked rice
설명
1. 양파, 파프리카, 셀러리, 마늘을 잘게 잘라다.
2. 간과 심장을 갈아다.
3. 큰 무거운 프라이팬에 고기, 심장, 돼지고기, bay leaves를 높은 열에 넣고, 고기가 완전히 검게 익을 때까지(약 6분, 간간히 저어), 요리하다.
4. 양파, 셀러리, 파프리카, 마늘, Tabasco, 소금, 후추, paprika, mustards, cumin, thyme, oregano를 혼합하고, 프라이팬 바닥을 잘 저어 혼합하다.
5. 버터를 추가하고 녹여서 혼합하다.
6. 열을 중간으로 줄이고 약 8분 동안 끓이며, 프라이팬 바닥을 잘 저어 혼합하다.
7. 스트랙이나 물을 추가하고, 프라이팬 바닥에 붙어있는 모든 혼합물을 풀어내서 고열에서 약 8분 동안 요리하다. 한 번 저어.
8. 양파를 혼합하고 약 2분 동안 요리하다.
9. 쌀을 추가하고 잘 혼합하다.盖盖子，把火调到很低；煮约5分钟。
10. 냉각하고盖盖子，直到米饭变软，约10分钟。
11. bay leaves를 제거하고 즉시 서비스하다.
