디리 나 나르 (차드 스파이스 레이스와 채소)

1. 쌀을 차가운 물로 씻어 깨끗이 하다. 이는 과다한淀粉을 제거하고 쌀이 점치지 않도록 도와준다.

2. 큰 볼에 중간 열로 채소油을 가열한 후, 잘게切的양파를 넣고 간간히 저어서 투명하고 약간 노랗게炒다.

3. 볼에 잘게切的大蒜을 넣고 1분간 더 익혀 향을 내다.

4. 잘게切的토마토와 토마토파스테를 넣고 양파와 대추를 혼합하여炒다. 몇 분 동안炒다가 토마토가軟화되고 수분을 내면 되다.

5. 볼에 ground paprika, 생강, ground cumin, ground coriander, 소금, 검은쌀쌀을 넣고 잘 저어 토마토와 양파를 향신료로 뒤집다.

6. 씻은 쌀을 볼에 넣고 조금씩 저어 토마토 혼합물과 혼합하여 각 쌀쌀이 향을 받도록 하다.

7. 물이나 닭고기스톡을 넣고 쌀을 약 1인치 정도 덮도록 하다.

8. 혼합물을 끓이고, 불을 낮추어 작은 불로 끓이다. 볼을 밀링lid로 덮어 약 15–20분 동안 끓이다. 쌀이 익고 수분이 흡수되면 되다. 요리 중에 lid를 열지 마고 스팀을 유지하고 균일하게 익혀야 한다.

9. 쌀이 끓인 후, 불에서 떼어내고 덮어둔 채 5분 더 기다리다. 이는 쌀이 스팀을 받고 부드럽게 풀리도록 하다.

10. 꼽추로 쌀을 조금씩 풀어 각 쌀쌀을 분리하다. 맛을 보고 필요에 따라 간조절을 하다.

11. 뜨거운 상태로 서빙하고, 원할 때는 새콤한 파슬리나 페루를 뿌려서 장식하다.