코뮈네이션 치킨
재료
- 1개 (2.3kg / 5lb) 치킨, 끓여서 (또는 다른 요리된 치킨)
- 1tbsp 채소 기름
- 1개의 작은 양파, 잘切的
- 1tbsp 카이엔 소스
- 1tbsp 토마토 puree
- 100ml 빨간 와인
- 1개의 bay leaf
- ½개의 레몬, 주스
- 4개의杏반, 잘切的
- 300ml (½ pint) 마요네이스
- 100ml (4 fl oz) 크림
- 소금
- 후추
- 장식용 물썬
Advertisement
설명
1. 필요하다면 치킨을 피부를 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 전통적으로 치킨은 미리 전체로 요리되지만, 대체로 새콤한 치킨을 사용하여 이 시점에서 치킨 조각을 구이할 수 있습니다.
2. 작은 그릇에 약간의 채소 기름을 녹입니다.
3. 양파를 그릇에 넣고 가볍게 익혀서 부드럽게 합니다 (약 3분).
4. 카이엔 소스, 토마토 puree, 와인, bay leaf, 레몬 주스를 추가하고 열린 상태로 약 10분 동안 끓여 줄입니다. 잘 걸러서 식히세요.
5. 잘切的杏을 블렌더나 프로세서에 넣고 갈아서 합니다. 식한 소스를 마요네이스에杏 puree와 함께 저어 합니다.
6. 크림을 단단한 꼬리를 만들고 혼합물에 넣습니다.
7. 소금과 후추를 맛있게 하고 필요하다면 조금의 레몬 주스를 넣습니다.
8. 치킨 조각을 넣고 물썬을 장식하고 제공합니다.
Advertisement
