콜칸
재료
- 450g 감자(Maris Piper나 Golden Wonders가 가장 좋음; 피부를 벗기지 않고 먹고 싶다면)
- 150ml 심플 크림
- 마스카론
- 파푸리카
- 450g 흰색 또는 사보이 썬 콩나물
- 2개 작은 양파나 1줄의 봄나물, 잘게切的
- 125g 무색 버터
- 200g 성숙한 고다 치즈, 갈아서
- 소금
- 후추
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설명
1. 감자를 끓이거나 증기에中火가열하여軟화시키면, 깨끗한 물에 담그고 덮개를盖上盖上 깊은 팬에 담그고 흔들어서 찢어집니다.
2. 찢어진 감자를 찜가루로 치우고 소금, 후추, 마스카론/파푸리카를 소금, 후추, 마스카론/파푸리카를 넣고 혼합한 후 우유를 넣어 혼합합니다.
3. 조각으로 나눈 버터를 넣고 덮개를盖上盖上 덮어서 버터가 녹을 때까지 기다리면, 혼합물을 깨끗한 볼에 옮깁니다.
4. 콩나물을 끓는 물에 2분간 бланши릭하고 배출합니다.
5. 남은 버터로 양파를中火가열하여 2분간 볶고 콩나물을 넣고 몇 분 더 돌립니다.
6. 콩나물을 볼에 담겨 감자 반죽과 혼합합니다.
7. 고다 치즈를 혼합물에 넣고 조금 남겨서 위에 바르면 됩니다. 볼을 오븐에 2/3가량의 온도로 20분간 가열하거나 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
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