향료 소스 소고기 (코트포우로 카파마)
재료
- 한 사람당 소고기 조각
- 2개의 큰 양파, 잘게切的
- 4개의 대추, 잘게切的
- 1개의 토마토 캔, 또는 300g의 신선한 토마토
- 3 티스푼의 올리브 기름
- 1개의 향료 막대
- 3개의 bay leaves
- ½ 티스푼의 신선한 파슬리, 잘게切的
- ½컵의 적색 와인(시라즈)
- 3 티스푼의 토마토 paste
- 1개의 당근, 두툼한 조각
- 1개의 세리아, 3인치로 얇게切的
- 세리아 잎, 잘게切的
- ¼ 티스푼의 ground 고추
설명
1. 팬에 기름을 달구고 양파를 넣습니다. 양파가 잘 익을 때까지 조금씩 저어집니다.
2. 소고기, bay leaves, 향료를 추가하고, 모든 면에서 완전히 익혀집니다. 목표는 피부에서 가능한 많은 "육수"를 얻는 것입니다. 이는 나중에 맛을 더합니다.
3. 토마토, 대추, 와인, 물을 추가하고, 익혀집니다. 파슬리, 세리아 잎, 세리아, 당근을 추가합니다.
4. 팬에 충분한 물을 넣어 내용물을 덮습니다. 최소 2시간 동안 缓慢하게 요리합니다. 소스가 태지 않도록 낮은 불로 요리하는 것이 중요합니다. 저어거나 흔들기는 채소와 소고기 조각이 깨지는 원인이 될 수 있습니다.
5. 얇은 파스타와 함께 제공합니다. 그릇 위에 많이 치즈를 갈아집니다.
