치비토 샌드위치

브리오시 토스트를 위해 우유와 버터, 꿀을 녹이고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 이 혼합물에 차가운 물과 달걀을 추가합니다.

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큰 볼에小麦粉, 소금, 발효주를 넣고 혼합합니다. 그런 다음 우유와 물 혼합물을 추가하고 나무 꼽추로 혼합하여 결합시킵니다. 반드시 발효面团을 치지 않아도 됩니다. 나무 꼽추로 손으로 혼합하면 됩니다. 이 작업은 매우 철저하지 않아도 됩니다. 습한 천으로 덮고 식구에 넣어 밤까지 두어둡니다.

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다음날 아침, 풍부하게小麦粉를 뿌린 평평한 표면에面团을 조금 치고 여덟 개의 같은 크기로 자릅니다. 이들을 구기 모양으로 만들어 팬에 올립니다. 습한 천으로 다시 덮고 약 1시간 동안 혹은 두 배로 커질 때까지 발효시킵니다.

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온도를 220도 섭씨로 높이고 온도를 높입니다. 우유, 두터운 크림, 달걀 세척액 중 하나로 토스트를 바르고 원할 때 씨앗을 뿌립니다. 약 15-20분 동안 금색이 되거나까지 구워줍니다. 식히세요.

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채소를 썬다음 조금의 버터로 볶고 캐라멜화시킵니다. 이 작업은 10-15분이 걸릴 수 있습니다. 필요에 따라 저어줍니다. 스테이크에 조금의 마늘을 발라 구워나 볶고, 베이콘, 햄, 달걀을 소금과 후추로 볶습니다. 토스트를 반으로 자르고 마스터드를 바르고, 각 치비토에 스테이크, 햄 슬라이스, 치즈 슬라이스, 베이콘 줄, 토마토 슬라이스, 렌트를 얹습니다. 그 위에 구운 달걀을 올려서 서빙하기 직전에 chimichurri와 몇 개의 채소를 많이 뿌립니다.