치리 크랭

Name: 치리 크랭
Ingredients: 1 kg 살아있는 전체 크랭(좋아하는 것은 점토 크랭이지만, 블루, 던제네스, 일반 크랭과 같은 유사한 종류도 가능); 2 tbsp 중성 요리 기름; 1 마늘, 잘게切的; 2 개의 마늘, 잘게切的; 2 tbsp 치리 소스(맛에 따라 조절); 1 tbsp 소금물; 1 tbsp 키친소스; 1 tbsp 설탕; 1 컵 물; 1 개의 계란; 신선한 파슬리로 장식; 서빙용 라임 쌈

카테고리: 해물음식

출처 ↗

재료

1 kg 살아있는 전체 크랭(좋아하는 것은 점토 크랭이지만, 블루, 던제네스, 일반 크랭과 같은 유사한 종류도 가능)
2 tbsp 중성 요리 기름
1 마늘, 잘게切的
2 개의 마늘, 잘게切的
2 tbsp 치리 소스(맛에 따라 조절)
1 tbsp 소금물
1 tbsp 키친소스
1 tbsp 설탕
1 컵 물
1 개의 계란
신선한 파슬리로 장식
서빙용 라임 쌈

설명

1. 크랭을 냉동고에 약 20분 동안 두어 마취시키세요. 진행하기 전에 크랭을 빠르게 찔러 죽이세요.

2. 크랭을 조각으로 쪼개면서 맛있는 주스를 유지하세요. 먼저 아래쪽의 앞치마/익사판을 벗겨버리세요. 그런 다음 껍질의上面를 벗겨버리고, 갈기를 뺍니다. 발가락과 발을 벗겨두고, 손이나 칼로 몸을 중앙선에서 두분으로 쪼개세요. 필요하다면 각 반을 다시 반으로 쪼개서 네 개의 몸-발 조각을 남겨두세요. 필요하다면 조각을 씻어주세요. 발가락과 발의 껍질을 칼의 뒷면이나 특수한 브레이커로 약간 깨어서 먹을 때 더 쉽게 고기를 뺄 수 있게 합니다.

3. 크랭 조각을 담을 만한 크기의 프라이팬이나 냄비에 중간 불로 기름을 녹입니다. 양파와 대추를 넣고 노란색이 되도록 볶아주세요.

4. 치리 소스, 소금물, 키친소스, 설탕을 넣고 향이 나오도록 몇 분간 볶아주세요.

5. 크랭 조각과 남겨둔 주스를 팬에 넣고 물을 넣어 크랭이 잘 뒤집히도록 합니다.

6. 팬을 덮고 약 10–15분 동안 끓이어 크랭이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

7. 계란을 볶은 그릇에 잘 저어서. 팬을 열고 원형으로 저어가면서 점차 계란을 부어서 계란 떡볶이와 같은 모양의 띠를 만듭니다. 저울 때마다 계란을 부어서 30초 정도 익혀서 소스에 부드러운 줄기를 형성시키세요

8. 불에서 떼어내세요. 서빙하기 전에 파슬리로 장식하고, 라임 쌈과 함께 손으로 먹습니다.