치킨 햄과 마늘 파이

치킨 스트ック을 덮이는 그릇에 끓여서 끓이세요. 치킨 가슴을 추가하고 약간의 끓음으로 끓이세요. 덮개를盖上하고 10분간 요리하세요. 튼가로 치킨 가슴을 물에서 꺼내고 접시에 올려주세요. 요리한 물을 큰 잔에 붓습니다.

25g/1oz의 버터를 큰 무거운 그릇에 약간의 열로 녹여주세요. 마늘을 넣고 약간의 열로 가볍게 볶아 2분 동안 자주 저어서 부드럽게 익혀주세요. 마늘을 추가하고 추가로 1분간 요리하세요. 나머지 버터를 추가하고 버터가 녹을 때마다 반죽을 넣어서 끓이세요. 지속적으로 저어서 30초간 요리하세요.

물을 점차적으로 그릇에 붓고, 각 번에 붓을 때마다 잘 저어서 붓습니다. 보존한 스트ック 250ml/10fl oz와 와인을 추가하여, 소스가 부드럽고 약간 두꺼워지도록 저어주세요. 약간의 끓음으로 끓이고 3분간 요리하세요.

취향에 따라 소금과 신선한 검은색 후추로 소스를 맛있게 만들어주세요. 불에서 떼어내고 크림을 넣어주세요. 큰 볼에 붓고 소스의 표면에 플라스틱 필름을 덮어서 피부가 형성되지 않도록 해주세요. 식히기 위해 잠시 멈추세요.

온도를 200C/400F/Gas 6으로 오븐을 예열하세요. 오븐에 냄비를 넣어 예열하세요.

파이용 파우더는,小麦粉와 버터를 식품 프로세서에 넣고 패스톤 설정으로 섞어서 미세한 크래쉬를 형성할 때까지 섞습니다. 모터가 돌 때마다 치어서 물과 함께 섞어서 볼이 구성되도록 섞습니다. 250g/10oz의 파우더를 덮개로 사용할 것으로 나눕니다.

나머지 파우더를 가벼운小麦粉로 떠서 자주 돌리며 5mm/¼in 두께로 4cm/1½in 더 큰 파이 그릇보다 크게 떠주세요. 롤링 핀을 들고 덮개를 가볍게 파이 그릇에 올려주세요. 덮개를 잘 밀어서 주위에 공기가 빠지지 않도록 하고, 남은 덮개를 주위로 내려줍니다.

치킨 가슴을 3cm/1¼in 크기로 자르세요. 치킨, 햄, 마늘을 식은 소스에 섞어주세요. 치킨 채운 파이 그릇에 붓습니다. 그릇의 가장자리에 치어서 치어서 덮개용 파우더를 떠주세요.

파이를 덮개로 덮고 가장자리를 잘 맞춰서 밀어서 막습니다. 남은 덮개를 잘 자르세요.

파이의 중앙에 칼의 끝으로 작은 구멍을 뚫어주세요. 파이의 위에 치어서 구리합니다. 예열된 트레이에 중앙에 넣고 35-40분간 오븐에서 구워서 파이가 전체적으로 노래색이 되고 채운이 뜨거워지면 완성합니다.