치킨 프라이드 스테이크
재료
- 필요한 양의 흰 모래 + 3 푼즈
- 2 푼즈 신선한 검은 페퍼
- 1 푼즈 코셔 소금
- 2 개 계란, 저어
- 1 컵 전체 우유, ¼ 컵 중량 크림과 혼합
- 3 개 ½ 인치 두께의 불고기 스테이크
- 3 푼즈 베이컨 지방, 나누어
- 2 푼즈 스모크 페퍼
- ⅓ 컵 닭고기 수스
설명
1. 12인치 철제 프라이팬에 2 푼즈의 지방을 붓고,中火에서 예열합니다. 손을 씻어서 프라이팬에 1 방울의 물을 떨어뜨려 열을 테스트합니다. 찐 찐하게 되면 충분히 뜨겁습니다.
2. 각 스테이크를 잘라냅니다.
3. 계란을 향신료와 함께 저어서 스테이크를 계란에 담그습니다.
4. 양쪽 모두 모래를 충분히 뒤집어 스테이크를 뒤집습니다.
5. 프라이팬이 충분히 뜨겁다면, 스테이크를 삼각형 형태로 프라이팬에 넣고, 각 쪽에 대해 약 4분 동안 볶습니다.
6. 스테이크를 프라이팬에서 꺼내서 200°F의 오vens에 넣습니다.
7. 남은 지방을 프라이팬에 붓고,中火에서 낮추어서 모래를 넣고 저어서 연황색이 되도록 요리합니다.
8. 프라이팬에 닭고기 수스를 붓고, 저어서 프라이팬을 깨끗하게 합니다. 크림 혼합물을 넣고 끓이고,小火에서 요리하여 스푼의 뒤쪽에 그림자가 생기도록 줄입니다. 그림자가 너무 두꺼워지지 않도록 주의하세요.
9. 그림자를 스테이크에 떨어뜨려 제공합니다.
