케이프 말레이 버터 치킨
재료
- ½컵 요거트
- 1컵 기름
- 2컵 고춧가루/마늘가루
- 2컵 레몬즙
- 1컵 갈색 페퍼
- 1컵 흰 페퍼
- ¼컵 튜지 파우더(섬내초)
- ¼컵 엘라치 파우더(카드암)
- ¼컵 파우더 클로버
- 1 ½컵 신선한 갈색 고춧가루
- 1컵 소금
- 2마리 치킨(반으로 쪼개)
- ¼컵 버터
- 1캔(1컵) 토마토 puree
- ¼컵 크림
- 신선한 민트 잎
설명
1. 요거트, 기름, 고춧가루/마늘가루, 레몬즙 반, 향신료를 혼합합니다. 이 혼합물을 치킨 반면에 발라 두 시간 정도 숙성시킵니다.
2. 탄화된 탄소나 스포터로 치킨을 구이하거나, 약간의 기름으로 가벼이 팬프라이하고 요리합니다.
3. 버터, 토마토 puree, 나머지 레몬즙을 혼합합니다. 치킨의 남은 숙성물을 넣고 끓이고 몇 분 동안 끓여서 끓이고, 불을 끌어서 크림을 넣습니다.
4. 치킨을 팬에 올려서 소스를 발라 올립니다. 민트 잎으로 장식하고 뜨겁게 서빙합니다.
