Canjeero (소말리아 팬케이크)

1. 큰 볼에 모든 목적의小麦粉와 자연 발효면粉를 혼합합니다.

2. 별도의 작은 볼에 활성 건조 발효주를 설탕과 함께 1컵의 미온물과 혼합합니다. 몇 분 동안 기다려 발효주를 활성화시키세요; 거품이 생기면 됩니다.

3. 발효주 혼합물을 큰 볼에 있는小麦粉에 붓습니다.

4. 남은 2컵의 미온물을 볼에 점진적으로 추가하면서 끊임없이 저어나거나 혼합하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 팬케이크 반죽과 유사한 상태여야 합니다.

5. 깨끗한 요리실 천이나 플라스틱 래핑으로 볼을 덮고 반죽을 최소 2시간 동안, 크게 불어나 거품이 조금 생기면 됩니다.

6. 발효 과정 후, 반죽에 소금 한 방울을 추가하고 잘 저어줍니다.

7.中火에 그릇을 예열합니다.

8. 뜨거운 그릇에 반죽을 한 바퀴 정도로 붓고 원형 팬케이크를 만듭니다. 원하는 크기로 팬케이크를 만들 수 있습니다.

9. 한쪽 면에서 퍼지는 거품이 생기고 가장자리가 고정되면, 반대쪽을 뒤집어 황금빛이 되면까지 볶습니다.

10. 남은 반죽으로도 같은 방식으로 반복합니다. 그릇이나 팬에 더 많은 기름을 붓고 필요에 따라 스티칭을 방지합니다.

11. 따뜻하게 먹거나, 좋아하는 토핑으로 꿀, 버터, 소말리아 차와 함께 제공합니다.