양파 소고기
재료
- 8 ea. (3.5–4 lbs) bone-in beef short ribs
- Olive oil
- 1 large onion, peeled and sliced (pole to pole)
- 4 celery stalks, sliced
- 4 carrots, peeled and sliced
- 3 cloves garlic, smashed and sliced
- 4 sprigs thyme (or 1 tsp dried)
- 1 can tomato paste
- 1 bottle of dry red wine
- Salt
- Pepper
설명
1. 와인 한 잔을 마시세요.
2. 오븐을 350°F로 예열.
3. 등뼈의 양쪽에 큰 지방 덩어리가 있다면 제거하고 모든 쪽에 소금과 후추를 넣습니다. 고기점포가 잘되지 않았다면 고기점포가 더 부드럽게 해야 합니다.
4. 중고열로 다이스 오일 약 2 티스푼을 덮어서 덮어서 달기.
5. 고기를 추가하고 모든 쪽을 볶아서 볶음 (한 쪽에 약 2–3 분). 팬이 가득 차지 않도록 볶음.
6. 고기가 볶이는 동안 토마토 파스타와 와인을 혼합하여 얇게 만듭니다 (병의 ⅓).
7. 고기를 제거하고 한 번에 볶음.
8. 채소를 부드럽게 볶아서 볶음 (약 5–10 분).
9. 와인으로 팬을 데우고 any fond을 씻어.
10. 토마토 파스타 혼합물, 소금과 후추를 추가.
11. 고기를 추가 (채소에 넣어).
12. 테임즈의 잎을 추가.
13. 고기 위에 와인을 추가하여 거의 덮을 정도로.
14. 거의 비어 있는 잔에 나머지 와인을 붓습니다.
15. 덮어서 오븐에 2.5–3 시간 동안 요리하여 고기가 창자처럼 부드럽게 익고 뼈가 떨어져 나오도록.
16. 고기를 요리액과 채소로 서빙하고, 새로운 감자와 함께 먹거나, 양파빵 위에 먹어.
