브라이즈드 비프 치리
재료
- 1kg 비프
- 3 양파
- 4 cloves 대추
- Dash 올리브오일
- 300g 치조리
- 2 tsp 쿠민
- 2 tsp 알파스파이스
- 1 tsp 오리
- 1 large 桂皮
- 3 베이 레aves
- 2 tsp dried 오레가노
- 2 ancho 안초 치리
- 3 tbsp 바스릭 레몬식초
- 2 x 400g 사과 토마토
- 2 tbsp 토마토 키칭소스
- 2 tbsp 다크 브라운 설탕
- 2 x 400g tins 보르로티 비스콘
Advertisement
설명
온도를 120C/225F/gas mark 1로 오븐을 예열하세요.
냉장庫에서 고기를 꺼내 찜질을 해제하세요. 양파와 대추를 식품프로세서에 넣고 잘게 썬 다음, 큰 캐사롤에 올리브오일 2 티스푼을 달기고 고기를 모두 쪼기까지 볶아金黄色으로 만듭니다.
한쪽에 두고 또 다른 작은 양의 오일을 추가하여 치조리를 갈기까지 볶습니다. 떨어뜨린 후 양파와 대추, 향신료, 허브, 마늘을 추가하고 치조리 오일에 풀어서軟화시킵니다. 소금과 후추로 간을 하고, 레몬식초, 토마토, 키칭소스, 설탕을 추가합니다.
모든 고기를 그릇에 다시 넣고 400ml 물(또는 선호하는 경우에도 포도주)을 넣고 끓이고, 덮어서 낮은 온도로 요리를 끓이세요.
2시간 후, 고기를 확인하고 콩을 추가합니다. 추가로 1시간 더 요리하고, 서빙하기 직전에 고기를 두 개의 풀로 갈아서 줍니다.
Advertisement
