브라이 (잠비아 바베크)
재료
- 2 표시대 vegetable oil
- 1 개 양파, 잘게切的
- 2 개 마늘, 찹쌀가루된
- 1 개 레몬, 즙
- 1 표시대 paprika
- 1 표시대 cayenne pepper
- 1 표시대 ground cumin
- 1 표시대 ground coriander
- 1 표시대 salt
- 2 파운드 쇠고기, 스크워커에 맞게 조각
설명
1. 혼합한 볼에 잘게切的 양파, 찹쌀가루된 마늘, 채소油, 레몬즙, 파푸리카, 캔엘레페퍼, ground cumin, ground coriander, and salt를 combine합니다. 잘 혼합하여 마리네이드를 만듭니다.
2. 마리네이드에 쇠고기 조각을 추가하고, 균일하게 뒤집어서 뒤집습니다. 플라스틱 래핑이나 덮개로 볼을 덮고, 냉장고에 최소 1시간, 더 좋다면 밤새 marinate합니다.
3. 나무 스크워커를 사용하는 경우, 그를 물에 30분 정도 담그고, 구이 중에 태우지 않도록 합니다.
4. 그릴이나 브라이 스탠을 중간 높은 열로 preheat합니다.
5. 마리네이드된 쇠고기 조각을 스크워커에 균일하게 꿰맞습니다.
6. 스크워커를 그릴에 올려서, 8–10분 정도, 필요에 따라 뒤집어서 구이하여, charred하고 원하는 익기 정도로 구워집니다.
7. 쇠고기가 구워지면, 스크워커를 그릴에서 떼어서, 서빙하기 전에 몇 분간 rest합니다.
