비고스 (폴란드 사냥꾼의 스티워)
재료
- 1 조각 화이트 채소
- 250ml 비프 스튜
- 100g 버섯
- 2 표시 라드
- 400g 독일 소시지
- 250g 베이컨
- 2 조각 양파
- 750g 비프
- 200g 무화과
- 1개 베이 리프
- 2개 오리엔트
- 12개 피스톤
- 4개 스프링버리
- 4개 알스파이스 베리
- 90 ml 레드 와인
- 2 표시 토마토 puree
설명
단계 1
양파를 두꺼운 캐서롤 디ish에 넣고 스튜를 넣고 낮은 불로 약 50분 동안 익을 때까지 요리합니다.
단계 2
수건한 버섯을 줄로 자르고 수건물을 저장합니다. 라드를 달구고 햄과 베이컨을 볶아서 떠내려놓고 팬에 남은 지방을 두고 버섯을 볶습니다. 같은 팬에서 양파를 5-8분 동안 볶아 약간 갈색이 되면 멈추십시오.
단계 3
버섯과 그 물, 모든 요리된 고기, 양파, 무화과를 추가하고 덮어서 20분 동안 요리합니다. 향신료, 레드 와인, 토마토 puree를 추가하고 끓이고 약간 끓이면 덮어서 1시간 동안 요리합니다. 잘 간히 맛을 내고 식히십시오. 덮어서 차가워서 2일 동안 보관할 수 있습니다. 비고스는 몇 일이 지나면서 맛이 좋아집니다. 먼저 식히십시오. 제공하기 전에 뜨겁게 재가열하십시오.
