비어 치즈 리조토

1. 스튜를 거의 끓는 데 가까이 데우고 뜨겁게 유지하세요.

2. 중간 무게의 중간 크기의 팬에 올리브 오일을 넣고 양파를 볶아서, 양파가 부드럽고 투명해지면 소금을 적게 넣고 레시스토를 넣어 각 씨앗이 뒤덮이도록 볶습니다.

3. 비어를 넣고 끓는 데 가까이 데우고 끊임없이 저어주세요. 비어가 대부분 흡수되면 약 ⅓에서 ½컵의 뜨거운 스튜를 추가하고 끊임없이 저어주세요. 스튜를 반복적으로 약 20분 동안 끓이면, 대부분의 스튜가 소비되고 레시스토가 맛에 따라 부드러워야 합니다. 레시스토는 요리 중에 두툼하고 크림 같은 소스를 생성합니다 (레시스토 참조).

4. 불에서 내리기 전에 파르메지안 치즈를 추가하고 혼합하여 잘 섞습니다. 치즈가 녹고 녹아서 녹아서 추가한 치즈를 녹이고 혼합합니다. 크림 같은 레시스토를 원하면 더 추가하세요.