루쿠마스 (베이스 크림과의 크림 패스트리) II

1. 발효제와 ½컵 따뜻한 물을 혼합합니다.

2. 멀티플라스틱과 소금을 혼합하여 깊은 볼에 넣습니다.

3. 발효제와 1컵 따뜻한 물을 추가하고 잘 혼합하여 일관된 얇은 젤리를 만듭니다.

4. 덮어서 그림자 속에 1½–2시간 동안 두고, 표면 아래로 퍼지고 거품이 생기도록 기다립니다.

5. 깊은 프라이팬에 몇 인치 분량의 기름을 뜨겁게 합니다. 큰 숟가락으로 반죽을 큰 덩어리로 넣어 프라이터를 만듭니다. 거품이 생기면서 반죽을 돌리며 3–5분 동안 노란색이 되도록 볶습니다. 프라이팬을 너무 채우지 마세요.

6. 스트레인러나 냄비로 꺼내서 페이퍼 토일에 올려 두고 따뜻하게 유지합니다.

7. 루쿠마스에 꿀을 떨어뜨립니다.

8. 맛에 따라 캔들라민, 호두, 그리고/또는 씨앗을 뿌립니다.