비프 무추모 (우간다 비프 스크وي어)
재료
- Oil
- 1 중형 레몬, 주스
- Salt to taste
- ½ 테이스프oon ground cumin
- ½ 테이스프oon garlic powder
- ¼ 테이스프oon ground cardamom
- ¼ 테이스프oon cayenne pepper
- 2 파운드 cubed stew beef
- 1 대형 양파, 4등분하고 부분으로 써서
설명
1. 혼합碗中, 기름, 레몬 주스, 소금, ground cumin, 마늘 파우더, ground cardamom, 그리고 cayenne powder를 혼합하여 휘젓습니다.
2. 비프와 양파를 추가하고, 혼합하여 섞습니다. 커버하고 냉장고에 약 9–10 시간 동안 그리고 밤까지冷藏합니다.
3. 그릴을 높은 온도로 예열하고, 오븐을 200°F로 예열합니다.
4. 비프와 양파를 양념에서 제거하고, 철스크وي어에 대체로 꿰맞추습니다.
5. 스크위어를 그릴에 올려, 각면 약 2분씩 구워서 표면에 껍질이 형성될 때까지 구워줍니다.
6. 스크위어를 냄비에 옮기고, 예열된 오븐에서 완전히 익고 부드러울 때까지 구워줍니다(약 45분).
7. 비프 무추모를 peri peri 소스로蘸食.
