아시다 (수단 요리 쌀국수)

1. 혼합碗中, 멀티 그루터리와 소금을 섞어서 잘 혼합하여 소금이 균일하게 분포되도록 합니다.

2. 큰 볶음锅이나 팬에 물을 끓여서 끓는 물에 멀티 그루터리 혼합물을 점진적으로 넣으며, 막대나 스푼으로 끊임없이 저어서 뭉치가 형성되지 않도록 합니다.

3. 불을 낮추고 혼합물을 계속 저어서 국수와 같은 점도로 두껍게 될 때까지 계속 합니다. 일반적으로 10-15분 정도 걸립니다. 저어서 동시에 팬의 옆면과 바닥을 닦아서 붙어서 막지 않도록 합니다.

4. 국수가 두껍게 되면 불을 끄고 팬을 떼어냅니다. 차가운 물로 손을 씻어서 붙어서 막지 않도록 하고, 뜨거운 아시다를 평滑하고 둥근 언덕이나 구슬로 형성합니다. 필요에 따라 개별 포트션으로 형성할 수도 있습니다.

5. 아시다의 중앙에 작은 웰을 만들고 꿀이나 몇 개의 다이어스를 채웁니다. 원할 시, 윗면에 ground cinnamon이나 cardamom을 뿌려서 추가적인 맛을 더합니다.

6. 아시다를 서빙盘이나 개별 플레이트에 옮깁니다. 추가적인 부드럽기와 빛을 더하기 위해 약간의 클리어드 버터나 채소油을 윗면에 떨어뜨립니다. 아시다는 전통적으로 손가락으로 국수의 조각을 벗겨서 작은 구슬로 말려서 꿀이나 다이어스 채움에 담그며 먹습니다. 뜨거운 상태나 방금 온 상태로 먹을 수 있습니다.