Arroz con Pollo (Rice and Chicken)
재료
- 1 ea. (1.3–1.8 kg) chicken, cut into serving pieces
- Salt to taste
- Pepper to taste
- Olive oil
- 4 cloves of fresh garlic, minced
- 1 medium onion, chopped
- 225 g diced red bell pepper
- 425 g (1 can) diced tomatoes
- 7.5 g (½ tablespoon) sweet paprika
- 14 g (½ oz) chopped cilantro
- 1.4 liter (6 cups) chicken stock
- 8 saffron threads or 1 teaspoon food coloring for yellow rice
- 370 g (2 cups) medium or long-grain rice
- 225 g (8 oz) canned peas (thoroughly drained)
설명
1. 닭을 소금 한 숟가락과 후추 한 숟가락으로 간을 합니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣어 바닥을 덮을 정도로 충분히 넣습니다.
3. 오일에서 닭을 볶아 갈색이 되도록 합니다. 이제 이어지는 방법이 두 가지 있습니다: 닭을 프라이팬에서 뺄 수도 있고 그대로 두 수도 있습니다.
4. 마늘을 볶아 갈색이 되도록 합니다. 마늘은 쉽게 타기 때문에 주의하세요.
5. 양파, 고추, 토마토, 파푸아를 추가하여 볶아까지 부드럽게 합니다.
6. 재료를 큰 끓는 그릇에 옮깁니다.
7. 고추나물, 부우언, 사프란(또는 음식 coloring)을 추가하여 끓는 물에 올립니다.
8. 밥을 추가하여 잘 섞고中火에서 익을 때까지 끓입니다. 밥이 익기 전에 액체가 증발하면 더 많은 스튜 부우언이나 물을 추가합니다.
9. 이전에 뺀 닭을 그릇에 추가하고 밥으로 덮습니다. 닭이 따뜻해지도록 두분之三분간 기다립니다.
10. 밥 위에 녹두를 뿌립니다.
