ザンビアビーフスティック
材料
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個、細かく切った
- にんにく2片、みじん切り
- ビーフ1ポンド、一口大に切った
- ビーフスープまたは水2カップ
- にんじん1本、皮を剥いて刻んだ
- ジャガイモ1個、皮を剥いて刻んだ
- トマト1個、刻んだ
- 緑ピーマン1個、刻んだ
- 赤ピーマン1個、刻んだ
- パプリカ小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- コリアンダー小さじ½
- クミン小さじ½
- 塩、お好みで
説明
1. 大きな鍋に植物油を中熱で熱す。
2. 鍋に細かく切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒めます。
3. 鍋に一口大のビーフのピースを加え、すべての面で色を付けるように炒めます。
4. ビーフスープまたは水を注ぎ、火を通して沸騰させます。
5. 鍋に刻んだにんじん、ジャガイモ、トマト、緑ピーマン、赤ピーマンを加え、他の材料とよく混ぜ合わせます。
6. スティックにパプリカ、カイエンペッパー、コリアンダー、クミン、コリアンダー、塩で味を調えます。お好みに合わせて調味料を調整してください。
7. スティックを約1～1.5時間沸騰させて、ビーフが柔らかく完全に火が通るまで煮込みます。ビーフと野菜が焦げ付かないように時々かき混ぜます。
8. 鍋から火を切って、提供する前に数分間休めます。
