アサド

Name: アサド
Cuisine: アルゼンチン
Ingredients: 2kg ミックス牛肉切り身; 4 チョリソ; 2 モルシェラ; 好みで 塩

カテゴリ: 牛肉

料理: アルゼンチン

材料

値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり

火の準備：グリルで木の火を起こし、炭に落ちるまで燃やします。

肉を味付け：牛肉の切り身にたっぷり塩を振ります。

肉を焼く：牛肉をグリルに置き、炭の最も遠い厚めの切りから焼きます。牛肉が少し焼けたら、チョリソとモルシェラを追加します。

完璧に焼く：肉を時々ひっくり返しながら焼き、お好みの焼き目に達するまで焼きます。通常、リブは2時間までかかることがありますが、薄めの切りは早く焼けます。

休ませて提供：肉を10分ほど休ませてから切り、チミチュリーサーモンとグリル野菜で提供します。

プロのヒント：

木と石炭の混合物を使用して一貫した熱源を作ります。木は風味を加え、石炭は温度を維持します。

グリルの直前に肉を味付けすると、水分と風味を保つことができます。

提供の提案：

チミチュリーサーモン、新鮮なトマトサラダ、パンを添えて提供します。豊かな肉の風味に合わせて、 robustなマルベックワインを合わせます。