ヨーグルトカレースープ（カディ）
材料
- 2カップチャナフラワー（ベサン）
- 1.5カップクリームチーズ/ヨーグルト（ダヒ）
- 1タスプイング生姜・緑唐辛子パスタ
- 2カリーの葉（カディパッタ）
- 2大さじ砂糖
- 味に合わせる塩
- 2タスプイングギー（クリア butter）
- 0.5タスプイングクミンシード（ジェーラ）
- 0.5タスプイングニンニクシード（ライ/サルソン）
- 1ピクセルアサフェティダ（ヒング）
- 1個の赤い唐辛子、割る
- 2大さじ新鮮なコリアンダー（ダヒア）
説明
1. ポットにグラム粉、クリームチーズ、3カップの水を合わせる。よくかき混ぜる。
2. チリ・生姜パスタ、カリーの葉、砂糖、塩を加え、沸騰させる。
3. しばらくかき混ぜながら沸騰させる。
4. パンにギーを熱し、クミンシードとニンニクシードを加え、軽く黄褐色になるまでトーストする。焦がさないようにする。
5. アサフェティダと赤い唐辛子を加える。
6. 調味料をカリーに加え、数分間沸騰させる。
7. 上にコリアンダーを振りかけ、熱々に供給。
