黄色のカリパaste
材料
- 2大さじコリアンダーの種
- 2大さじキムリンの種
- 3本のレモングラス、刻む
- 1大さじ生姜の根を擦る
- 6個の赤いチャイリペッパー、種を取り刻む
- 1大さじ塩
- 3片のアーモンド、潰す
- 1個のシャルotte、刻む
- 1大さじカモミール
- 1大さじトラッシ
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説明
1. キムリンとコリアンダーの種をフライパンで3〜4分トーストし、 aside.
2. レモングラスと生姜を杵で挽き、チャイリペッパーと塩を加え、4分間挽く。
3. アーモンドとシャルotteを加え、挽き続ける。
4. ローストしたキムリンとコリアンダーの種とカモミールを加える。
5.トラッシを加え、流体のパasteに挽く。
6. 冷蔵庫で密閉容器に保存して保管（1ヶ月持ちます）。
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