山芋と唐辛子卵ソース
材料
- 皮を剥いた山芋
- 油
- 新鮮なトマト、刻む
- 新鮮なアタロドチリ、刻む
- 玉ねぎ、刻む
- 塩、好みに応じて
- お好みの調味料
- 卵（必要な分）
説明
1. 山芋を好みの形に切ります。煮る場合と揚げる場合の形は異なります。揚げる場合は、沸騰するよりも軽く切ります。
2. 山芋を塩水で柔らかくなるまで沸騰させますか、または塩を振りかけ、ピーナッツオイルで黄色くなるまで揚げますか。
3. ちょっとした油でフライパンを熱します。
4. 切ったトマト、チリ、玉ねぎを加え、約5分間柔らかくなるまで炒めます。
5. 塩と好みの調味料を加えます。
6. 純潔なボウルに卵を割り、滑らかになるまでかき混ぜます。
7. ソースの入ったフライパンに卵を注ぎ、かき混ぜながら約2分間または卵が固まるまで調理します。
8. 山芋と一緒にソースを供えます。
