ワイングレーズの豚の肩ロース
材料
- 4個の厚めの骨入豚の肩ロース
- ½カップチャップルーブ
- リンゴの酢、必要に応じて
- 1カップ赤ワイン
- ¼カップバター、分けた
説明
1. 豚の肩ロースをリンゴの酢でよく塗り、チャップルーブを振りかけ、軽く押さえる。
2. 大きめの鍋でワインを高熱で沸騰させ、火を消す。
3. バターを少しずつ加え、かき混ぜながら溶かす。
4. 高熱で豚の肩ロースをグリルし、ワインの混ぜ合わせで塗り、90°回転させ、2分間塗り、反対側に転がし、もう一度2分間塗る。
5. 取り出し、5分間休ませ、残りのワインの混ぜ合わせで供する。
