ワイン煮込み短肋肉
材料
- 3ポンドのイングランドカット短肋肉
- 塩
- 新鮮な黒こしょう
- ¼カップワサビンサウス
- 2カップ赤ワイン
- 3tbspトマトパスタ
- 1玉ねぎ、刻む
- 1tbspスモークパプリカ
- 1½ポンド赤ポテト、四分の1に切って皮を剥かないで
- 2tbspオリーブオイル、分けます
- ¼カップビーフスープ
- 2tbsp細かく切った新鮮ローズマリー
説明
1. 中高熱で6クオートのデュッセルボックを熱します。油を加え、さらに1分間熱します。
2. 短肋肉に塩と新鮮な黒こしょうを振りかけます。デュッセルボックに加え、すべての面で深く焦げます。取り出し、温かく保えます。
3. 剩りの油と玉ねぎを加え、端が軽く焦げるまで炒めます。ポテト、短肋肉、残りの材料（ローズマリーを除く）を加えます。
4. 冷たいオーブンに置き、オーブンを250°Fに設定して5½時間焼きます。
5. 取り出し、脂肪を取り除きます。ローズマリーで振りかけながら供えます。
