小麦モダック（ココナッツパイ）
材料
- 1カップ白小麦粉
- 1カップセミolina粉
- 1ピクスル塩
- 1ピクスルカモミール粉
- 1カップ温水
- 揚げ油
- 1ココナッツ、細かく砕いた（約2カップに相当）
- 1½カップジャガイモ糖（または原料砂糖の代わり）
- ¾カップカラダモン粉
説明
1. 全てのパン生地の材料を合わせます；乾燥しているべきですが少し粘りがあります。
2. 生地に油を塗り、覆って1時間置きます。
3. 非粘性鍋でジャガイモ糖を4カップの水で溶かし、液体になるまで煮ます。
4. ココナッツを加え、15〜20分間炒め、混合物が非常に濃く乾燥に近くなるまで炒めます。
5. カラダモン粉を加え、火から下ろします。
6. 金属のトレイに広げて冷まします。
7. 生地から大さじ1サイズのボールを取って、粘りがある場合は粉をまいて、直径4インチの円形に広げます。
8. 中に大さじ1サイズの詰め物を置き、指で縁を湿らせ、側面を折り上げ、上部で生地を折り曲げて詰め物を完全に閉じます。
9. オイルでモダックを黄色く揚げます。
