チャパティ

1.小麦粉と水を少しずつ混ぜ合わせ、滑らかになるまで水を加えていく。

2.パンを覆って、少なくとも5分間休める。

3.パンをボールに分割し、デニムの少し厚めのディスクに擀面杖で伸ばす。伸ばす際に粉をまいていく。

4.オイルのないフライパンを中程度の高熱にかけ、手をその上に置いて表面の温度を確認する。

5.とても熱くなったら、チャパティをフライパンに置き、スパトゥラや乾いた布で平らに押して膨らませる。

6.反転して再び押して、両面が軽く茶色くなるまで焼く。

7.必要に応じて、ギーで塗る。