酢漬け卵と玉ねぎ

1. 酢、水、塩、砂糖、ピーマコーンを鍋に入れ、中火で沸騰させる。加熱中は定期的にかき混ぜて、鍋の底の砂糖が焦げないようにする。

2. 砂糖と塩が完全に溶けたら、火から下ろし、冷ますまで aside に置く。

3. 大きめの鍋に水を沸騰させる。

4. 卵を沸騰した水に緩やかに落とし、卵を入れると水温が下がるのを待つ。その後、再度沸騰させ、卵をさらに12分間沸騰させる。

5. 熱した水を卵から切れ、冷たい水に移し、調理を止める。殻を割り、膜を取り除く。

6. 玉ねぎを5mmの厚さの輪に切る。

7. 大きめの非反応性の容器に玉ねぎの層を敷き、その上に卵の層を重ねる。必要に応じて、このようにして卵と玉ねぎを使い切るまで重ねる。

8. 卵と玉ねぎを完全に覆う分の漬け液を容器に注ぐ。

9. 供給する前に冷蔵庫で2週間置く。