野菜の春巻き
材料
- 250 g 普通の小麦粉
- 1個 卵
- 少々の塩
- 水
- 油
- 油
- 2〜3本のにんじん、擦り合わせ
- 1カップ刻んだレeksまたは玉ねぎ（任意）
- ½小さじみじん切り新鮮な生姜
- ½小さじみじん切りにんにく
- 100 g 塩辛いキャベツ
- 50 g 切りたけのこ
- 75 g 豆苗
- 3個の緑色の唐辛子、切ったもの
- 味に合わせた塩
- 2大さじ醤油
- ½大さじ白胡椒
- 粉
- 水
- 揚げるための油
Advertisement
説明
1. 麺粉をふるいにかけて、塩、卵、十分な水を加えて滑らかになるまで混ぜます。
2. 平底のフライパンに少々の油を熱し、パンケーキの底に十分なバターを広げます。
3. 両面を黄色くなるまで焼きます。
4. バターがすべて使い切れるまでこの調理プロセスを繰り返します。
5. フライパンに2〜3大さじの油を熱し、生姜、にんにく、しいたけを加え、10〜15秒間炒めます。
6. レeksを加え、約1分間炒めます。にんじんとキャベツを加え、しんなり柔らかくなるまで炒めます。
7. 豆苗、塩、胡椒、醤油を加え、2分間炒めながら煮込みます。
8. 充分に冷まします。
9. 各パンケーキの中央に2〜3大さじの詰め物を置きます。
10. 両側を折り込み、しっかりと巻いて、エッジを少々の粉と水のパスタで密封します。
11. 熱い油で黄色くなるまで揚げます。
12. 熱々に召し上がせてください。
Advertisement
