ティロピータ（ギリシャのチーズパイ）

1. チーズを非常に小さなピースに砕きます。

2. 小さめの鍋にバターを溶かし、粉を加えてよく混ぜます。次に、常にかき混ぜながら熱したミルクをゆっくりと加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。少し塩と胡椒を加えます。

3. 火から下ろし、冷まします。砕いたチーズを加えてよく混ぜます。卵を加えて再び混ぜます。

4. フィロパイパイの約2インチ（5センチ）小さいパンをバターで塗ります。フィロパイパイの半分以上を使って、パイの底層を作ります。溶かしたバターで塗り、パンに乗せます。

5. チーズと卵のミックスを均等に注ぎます。

6. パンに延びたフィロパイパイを被せます。これでミックスが漏れないようにします。

7. 剩りのフィロパイパイをパンに合わせて切ります。フィロパイパイをパンに乗せる前に、各シートにバターを塗ります。

8. 上面にバターを塗り、少し水を振りかけます。焼いた後、パイを切りやすくするために縦に切ります。

9. 預热した300°F（150°C）のオーブンで45分間焼きます。

10. 焼き上がったら、熱々で食べます。