トマトと卵のブリック

大きな鍋にオイル2大さじを熱し、春野菜を低熱で3分間または柔らかくなるまで煮込みます。スピナーチを加え、締め切りのある蓋でさらに2-3分間または柔らかくなり、萎れ込むまで煮込みます。混合物をシ sieve や colander にかけ、排水し冷ます。

さucer を基準に、フィロパスティに24個の直径約12.5 cm（5 in）の丸を切り、各シートから6個切り取ります。フィロパスティの丸を積み重ね、ラップフィルムで覆って乾燥を防ぎます。

スピナーチのミックスが冷まったら、できるだけ多くの余分な液体を絞り出し、ボウルに移します。トマト、卵、ホットペッパーソース、塩と胡椒を味付けして加えます。よく混ぜます。

オーブンを200°C（400°F、ガスマーク6）に予熱します。フィロパスティの丸1枚を軽く油でブラシし、もう1枚をのせ、少し油でブラシします。さらに3枚目をのせ、油でブラシします。

丸の中央に盛り付け用の tbsp 1杯分の詰め物を入れ、パスティを半円形に折り曲げます。端を折り込み、巻いて密封し、非粘着性のバークシートに置きます。残りのパスティと詰め物で残りのブリックを作ります。

ブリックに残りの油で軽くブラシし、12-15分間またはパスティがカリカリで金色に変わり、焼き上がるまで焼きます。

その間、トマトとキュウリをボウルに合わせ、レモン汁と味付けして混ぜ合わせます。このサラダとチャットニーと一緒に熱々で供えます。