フェネルとトマトのバaked salmon
材料
- 中サイズ2個 フェネル
- 刻んだ2大さじ パセリ
- 1個分の汁 レモン
- 175g チェリートマト
- 1大さじ オリーブオイル
- 350g サルモン
- 供用 ブラックオリーブ
説明
オーブンを180℃/ファン160℃/ガス4に加熱します。フェネルの葉を取り除き、別けておきます。フェネルの球根を半分に切って、各半分を3枚の三角に切ります。沸騰した塩水で10分間茹で、よく水切りします。フェネルの葉を荒く切って、パセリとレモン皮を混ぜます。
水切りしたフェネルを浅いオーブン耐熱容器に広げ、トマトを加えます。オリーブオイルを注ぎ、10分間焼きます。野菜の間にサルモンを敷き詰め、レモン汁を振りかけ、さらに15分焼き、魚がほぼ完成するまで焼きます。パセリを振りかけ、供えます。
