バハイスタイルのモークカ・エビスープ
材料
- 450g 生のキングエビ
- 75 ml ライム汁
- 3片 切り にんにく
- 3 大さじ ココナッツオイル
- 4 切り にんじん
- 1個 玉ねぎ
- 1個 切り 赤ピーマン
- 1小さじ 唐辛子の粉
- 2小さじ パプリカ
- 3個 切り 梅干しトマト
- 400ml ココナッツミルク
- 2 tbs 切り コリアンダー
- 提供用 米
説明
ステップ1
エビをボウルに2大さじのライム汁、1小さじの塩、1大さじの刻んだにんにくと一緒に入れます。1時間冷蔵します。
ステップ2
大きな鍋にココナッツオイルを熱し、にんじんと玉ねぎを5分間炒めます。その後、赤ピーマン、にんにくの粉、パプリカ、残りのにんにくを加えます。
ステップ3
トマト、ココナッツミルク、少しの塩を注ぎます。軽く沸騰させ、10分間減らします。エビ、全てのマリネ、残りのライム汁を加えます。エビが白くなるまで、約3分間柔らかく沸騰させます。新鮮なコリアンダーと米と一緒に提供します。
