Trinxat (ジャガイモ、キャベツ、ベーコンのハッシュ)

大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。

キャベツとジャガイモを加え、柔らかくなるまで約30-40分間煮ます

柔らかくなったら、よく水切りします。

野菜を鍋に戻し、焚き火を低めにし、蒸気を出させます

その間にベーコンを炒め、ハッシュに使うために脂を分けておきます。

ベーコンを小さなピースに切ります。

ジャガイモとキャベツをマッシュして、挽きにんにくを加えます。

塩と胡椒を味付けに加えます。

個別の盛り付け用のフォルムを使って、ハッシュのミックスをフォルムに押し込み、ベーコンの脂で黄色くなるまで炒めます。反対側も同様に炒めます。

フォルムから取り出し、パセリで飾ります。

大きなハッシュを作りたい場合は、フライパンを使い、ベーコンのピースと脂でハッシュを押し込み、黄色くなるまで一度反転します。カットして提供します。

パセリで飾ります。