BBQ豚のスロッピー・ジョー

1

オーブンを450度に予熱します。すべての材料を洗って乾燥させます。マッシュルームを1/2インチの厚さの角切りにします。油と塩、胡椒を振りかけ、バッキンガシートに並べます。20-25分間、色づき、柔らかくなるまでローストします。

2

その間、玉ねぎを半分に切って皮をむき、できるだけ薄く切り、残りを細かく刻みます。にんにくをむき、細かく刻みます。リンゴを半分に切って、汁を小さなボウルに絞ります。パンを半分に切ります。別の小さなマイクロ波加熱可能なボウルに1TBSPバター（4人分は2TBSP）を入れ、30秒間マイクロ波で溶かします。パンの切り口に塗ります。

3

リンゴの汁に、切った玉ねぎ、1/4tsp砂糖（4人分は1/2tsp）、塩の少々を加え、よくかき混ぜます。すぐにピックルします。

4

大きなフライパンに油を熱し、中火から高火にし、切った玉ねぎを加え、塩と胡椒で味付けして、柔らかくなるまで炒めます。4-5分間、かき混ぜながら炒めます。にんにくを加え、香りがするまでさらに30秒間炒めます。豚肉を加え、塩と胡椒で味付けして、肉を小さく割りながら、色づき、完全に火が通るまで炒めます。4-6分間です。

5

豚肉が火が通ったら、別の小さなボウルにBBQソース、玉ねぎのピックル液、3TBSPケチャップ（4人分は6TBSP）、1/2tsp砂糖（4人分は1tsp）、1/4カップ水（4人分は1/3カップ）を合わせます。豚肉が火が通ったら、パンにBBQソースのミックスを加え、かき混ぜながら、ソースが濃くなるまで2-3分間煮込みます。味を試し、塩と胡椒で味付けします。

6

その間、オーブンまたはトースターでパンを金色になるまでトーストします。トーストしたパンをプレートに分けて、好きなだけBBQ豚肉を盛り付けます。ピックル玉ねぎとホットソースをのせて、サイドにマッシュルームの角切りを添えます。