バイサックチョーク – 米と焼き豚

1. 大さじにココナッツミルク、醤油、オイスターソース、蜂蜜、刻んだにんにく、ブラックペッパーを合わせてマリネを作ります。

2. 薄切り豚肩肉をマリネに加え、各ピースが完全に被覆されるようにし、蓋をし、少なくとも30分間冷蔵庫に置いて、風味が浸透するのを待ちます。

3. 豚肉がマリネする間に、ジャスミン米を冷水で洗い、水が透明になるまで洗います。余分な粘りを取り除き、固まらないようにします。

4. 中火の鍋に洗った米と4カップの水を合わせ、高熱で沸騰させ、弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。水が吸収され、米が柔らかくなるまで煮ます。

5. グリルパンまたはアウトドアグリルを中高熱（約400°F）にし、軽く植物油で軽く塗ります。

6. マリネから豚肉を取り出し、余分なものを振り落とし、熱したグリルに置き、各面3-4分間煮込みます。表面がきれいに焼けて、内部の温度が145°Fに達するまで煮込みます。

7. チップ：グリルパンを過度に詰めないで、均等な焼き色とマリネの正確なカラメル化を確保します。

8. 豚肉がグリルされたら、5分間休ませてから切り、汁を保ち、柔らかさを保ちます。

9. チップ：マリネの残りを小さな鍋で5分間弱火で煮込み、少し濃くなるまで煮込み、豚肉の上に注ぎます。

10. 焼いた米をフォークでかき混ぜて、粒が分かれ、温かく一緒にサービングします。

11. さつまいもを薄切りにし、新鮮なコリアンダーの葉を飾って、さわやかなガーデニングにします。

12. チップ：豊富な風味を楽しみたい場合は、サイドで漬け物やリモンの絞り汁を一緒に提供します。