オーブンで焼くご飯（バックリーチョロ）
材料
- 2大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 800g 豚バラのスライス
- 150g ブラックパウダー
- 100g ベーコン
- 1個切り 玉ねぎ
- 2個 赤ピーマン
- 1個切り プルミトマト
- 8個 にんにく
- 4小さじ パプリカ
- 1/2小さじ 唐辛子の粉
- 200g 乾燥白豆
- 1 1/2リットル 鶏スープ
- 6分の1 タイム
- 375g パエリア米
- 1個 レモン汁
説明
ステップ1
オーブンを200°C/180°C/ガス6に加熱します。深めのフライパンまたはサテン鍋（直径約30cm）に半分の油を熱し、高熱で豚バラのスライスを両面に色付けします。いくつかのバッチに分けて、ボウルに移します。残りの油をパンに加え、中火に弱め、ブラックパウダーとベーコンを全て炒めます。スプーンで取り除きます。玉ねぎとピーマンを約10分間炒め、柔らかく浅い金色にします。その後、トマトを加えて柔らかくなるまで煮ます。にんにく、スモークパプリカ、唐辛子の粉を加え、さらに2分間煮込みます。その後、豚肉、ブラックパウダー、ベーコンをパンに戻します。豆、スープ、使用するハーブを加え、すべてを沸騰させます。
ステップ2
豚バラの周りに米をまき、スープの下に押し込みます。スープが再び沸騰し、よく味付けして、オーブンに移します（開けておきます）。かき混ぜずに20分間煮込みます。その後、米の具合をチェックします。米は柔らかく、スープが吸収されているべきです。もしまだ準備ができていない場合、オーブンに戻し、さらに5分間煮込み、再びチェックします。味付けを確認します。
ステップ3
おしゃれムジューを上から絞り、サービング前にオリーブオイルを注ぎます（お好みで）。
