伝統的なクロアチアのグoulash

筋を取り除く必要がある場合は、肉を3 × 3 cmの小さなピースに切ります。肉をマスタードとスパイスでマリネし、冷蔵庫に1時間置きます

鍋に豚脂または植物油1カップを熱し、肉を両面を焼いて茶色くなるまで炒めます。肉が調理されたら、皿に移し、鍋にもう1カップの脂を加えます

玉ねぎを非常に細かく切り、ニンジンを皮を剥き、擦り合わせます。低熱で玉ねぎとニンジンを15分間煮込みます。ニンジンを柔らかくするために少し塩を加えることができます

ニンジンが茶色くなり、少し柔らかくなったら、肉とバジルの葉、にんにくを加えます。ワインを注ぎ、アルコールが蒸発するまで10-15分間煮込みます。今が液体の2/3を加えるのに適しています

鍋を蓋をして低熱で1時間煮込み、時々かき混ぜます。最初の1時間後、残りの水またはスープを注ぎ、もう30-45分間煮込みます

煮込みを少し冷まし、パセリで振りかけ、好みに応じて新鮮な熱したピーマンのスライスと一緒に提供します。パセリで振りかけ、新鮮なパンをスライスし、サラダを調味し、これら素晴らしい風味を楽しむことをお勧めします