トストン（フライプランタン）

1. 深煎し油を180°C/350°Fに熱します。

2. プランタンをとても薄く切り、熱した油で黄色くなるまで揚げます。

3. 油から取り出し、手に取れる程度に冷ましたら、塩を振りかけ、マalletで平らにしてとても薄くします。

4. 油を再びとても熱し、平らにしたプランタンを両面がカリッとし、黄色くなるまで揚げます。吸水性紙に絞ります。